Romige gestoofde kool met worst
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 423, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 15 G., vezel 8 G., cholesterol 109 mg, natrium 771 mg, suiker 4 G.
Calorieën 423, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 15 G., vezel 8 G., cholesterol 109 mg, natrium 771 mg, suiker 4 G.
Stevige, bladrijke kool is ideaal om te stoven, vooral in een delicate, romige saus met zure room. Pittige worst voegt nog meer smaak en aroma toe. Romige kool kan op zichzelf worden geserveerd of als bijgerecht bij vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 pakken van 900 g gewassen boerenkool, in dunne reepjes gesneden
- 1 kopje zure room
- 2 kopjes slagroom
- 1 eetlepel bloem
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 2 eetlepels harissa
- 1 eetlepel olijfolie
- 450 g rauwe, warme worsten, zonder darm.
- 0,5 kopje gehakte rode ui
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 12-14 cherrytomaten, gehalveerd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladkool, kupaty (gefrituurde worstjes), tomaten, room, harissasaus, piment
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Blancheer de kool:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook; zet een grote kom met ijswater klaar. Voeg de kool toe aan het kokende water en kook tot de kool heldergroen en geslonken is, ongeveer 1 minuut. Schep de kool in het ijswater, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. - Bereid de basis voor.:
Meng in een grote kom de zure room, slagroom, bloem, piment, harissa, een snufje zout en grof gemalen zwarte peper naar smaak. Voeg de ingrediënten één voor één toe en meng goed tot een glad geheel. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is. - Zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je hem met een houten lepel in kleine stukjes breekt, tot hij bruin is, 5-8 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en bak, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen, tot de ui zacht is, 5-7 minuten. Roer het botermengsel erdoor. Voeg de kool toe, roer goed, dek af en laat sudderen op middelhoog vuur tot de kool gaar is, 20-30 minuten. Voeg de tomaten toe en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
