Oma's gestoofde kool
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 137, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 15 mg, natrium 474 mg, suiker 11 G.
Calorieën 137, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 15 mg, natrium 474 mg, suiker 11 G.
De perfecte gestoofde kool is een harmonieuze balans van zoetheid, zuurheid, kruiden en fruitigheid. Dit recept voldoet aan al die eisen. Kies in plaats van witte kool voor rode kool. Die is voedzamer en rijker aan anthocyanen. Pas de gaarheid van de gestoofde kool aan naar je eigen smaak: als je hem liever wat zachter hebt, laat hem dan iets langer sudderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1/2 grote of 1 kleine rode kool (in kwarten gesneden en fijngesneden)
- 1 zure appel, geschild en geraspt
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1/4 kopje rode wijn
- 1/4 kopje appelciderazijn + meer naar behoefte
- 1/4 kopje water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode kool, appels, bruine suiker, rode wijn, appelciderazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit de ui in een middelgrote pan of braadpan in boter op middelhoog vuur tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kool toe en fruit deze al roerend een paar minuten. Voeg de appel, bruine suiker, wijn, azijn en water toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
- Dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, roer eenmaal tussendoor. Laat iets korter sudderen als je de kool liever steviger hebt, of iets langer voor zachtere kool. Voeg vlak voor het serveren een scheutje appelciderazijn toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
