Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Boerenkool wordt samen met witte bonen en kruiden in een koekenpan gebakken tot een heerlijk en voedzaam bijgerecht, rijk aan vezels en eiwitten. Gebruik witte bonen uit blik voor een snelle bereiding. Voor een zachtere en smaakvollere boerenkool kunt u deze laten sudderen in een kleine hoeveelheid kippenbouillon. Een snufje rode pepervlokken geeft een aangename pittigheid. Serveer als bijgerecht bij vlees of als een vullende maaltijd op zich als u een vegetarisch dieet volgt.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 gehakte ui
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 2 kopjes boerenkool, gewassen en gesneden, stelen verwijderd
• 1 blik (425 g) cannellinibonen, uitgelekt
• 3/4 kopje kippenbouillon

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boerenkool, cannellinibonen, witte bonen, rode pepervlokken, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Stap 2
• Voeg de ui en knoflook toe. Bak ze ongeveer 3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de rode pepervlokken, zout en zwarte peper toe en roer tot het geurig is. Voeg de boerenkool toe en kook tot deze licht geslonken is. Voeg de bonen en kippenbouillon toe.
Stap 3
• Dek de pan af en laat 10 minuten sudderen.

Stemmen: 3