Witte bonen met boerenkool
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 200, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 26 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 357 mg, suiker 1 G.
Calorieën 200, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 26 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 357 mg, suiker 1 G.
Boerenkool wordt gestoofd met witte bonen uit blik, citroenschil en verse kruiden. Het kan op zichzelf als voedzaam vegetarisch gerecht worden geserveerd, rijk aan vezels en eiwitten, of als een snel, smakelijk en gezond bijgerecht bij elk vlees-, gevogelte- of visgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 bos Toscaanse boerenkool, harde stelen verwijderd, bladeren dun gesneden (ongeveer 8 kopjes)
- 1 blik (425 g) cannellinibonen, gooi het vocht weg
- 2 reepjes citroenschil, verwijderd met een dunschiller.
- 1/4 kopje grof gehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- Citroenpartjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cannellinibonen, boerenkool, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kool toe en bak deze, al roerend, tot hij geslonken is, ongeveer 3 minuten. Voeg de bonen met het vocht uit het blik, de citroenschil, 2 eetlepels zout en een flinke snuf zout en zwarte peper toe. Breng aan de kook en laat sudderen, af en toe roerend, tot het vocht iets is verdampt en de kool gaar is, 10-12 minuten.
- Doe de kool en bonen in een serveerschaal. Bestrooi met peterselie en lente-uitjes en serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
