Gebakken forel met pittige boerenkool
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 405, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 41 G., vezel 19 G., cholesterol 94 mg, natrium 503 mg, suiker 0 G.
Calorieën 405, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 41 G., vezel 19 G., cholesterol 94 mg, natrium 503 mg, suiker 0 G.
Gebakken forelfilet wordt geserveerd met een bijgerecht van pittige boerenkool en rode bonen. Voordat de vis gebakken wordt, wordt deze ingewreven met een mengsel van Cajun-kruiden en bruine suiker, wat de forel een lekker, pittig en gekarameliseerd korstje geeft. Deze malse vis is in maximaal 10 minuten gebakken, waardoor hij perfect is voor een snelle, heerlijke maaltijd na het werk, maar ook een uitstekend gerecht voor een speciale gelegenheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 5 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2,5 theelepels Cajun kruiden
- 2,5 theelepels lichtbruine suiker
- 2 blikken van 425 g kidneybonen, afgespoeld
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes zonder zout
- 3 kopjes bevroren boerenkool of mosterdgroen (ongeveer 225 gram)
- Louisiana groene hete saus
- 4 forelfilets van elk 110-140 g, ontdaan van graten, dep ze droog met keukenpapier.
- Citroenpartjes, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: forel, bladkool, selderij, groene uien, Kidneybonen, gepureerde tomaten, hete saus, bruine suiker, Cajun kruiden, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de selderij en de witte delen van de lente-uitjes toe en bak al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden, 4 tot 5 minuten. Voeg de knoflook en 1 theelepel Cajun-kruiden en 1 theelepel bruine suiker toe en bak al roerend 30 seconden.
- Voeg de bonen, tomaten en 3/4 kopje water toe; breng aan de kook en laat 10-12 minuten sudderen tot het vocht iets is ingedikt. Voeg de boerenkool toe en laat 5 minuten sudderen tot deze gaar is. Voeg de resterende groene uitjes en een paar druppels Louisiana hot sauce toe.
- Meng ondertussen de resterende 1,5 theelepel Cajun-kruiden met de bruine suiker en wrijf dit mengsel in het visvlees van elke filet. Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 1/2 eetlepel olijfolie; leg 2 filets met de gekruide kant naar beneden in de pan en bak ze zonder ze te bewegen tot de onderkant bruin is, 3 tot 4 minuten.
- Keer de filets voorzichtig om en bak ze tot ze stevig zijn, nog 1 minuut. Leg ze op borden. Herhaal dit met de resterende 0,5 eetlepel olijfolie en twee filets.
- Serveer de vis met kool en citroenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
