Boerenkoolsalade met blauwe kaas en walnoten
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 170, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 8 mg, natrium 150 mg, suiker 2 G.
Calorieën 170, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 8 mg, natrium 150 mg, suiker 2 G.
Geef deze boerenkoolsalade extra textuur en smaak met geroosterde walnoten en verkruimelde blauwe kaas, en de zoetzure vinaigrette maakt het geheel perfect af. Serveer de salade bij elk vlees-, gevogelte- of visgerecht. Een geweldige manier om wat gezonde, weelderige groene groenten aan je dieet toe te voegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes walnoten
- 1 middelgrote sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 1,5 theelepel Dijonmosterd
- 1 theelepel honing
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 280 roebel kleine boerenkool (ongeveer 16 kopjes)
- 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas, zoals gorgonzola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, blauwe kaas, walnoten, appelciderazijn, Dijonmosterd, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de walnoten op een bakplaat en rooster ze, onder nascheppen, tot ze goudbruin zijn, 8-10 minuten. Laat ze afkoelen en hak ze vervolgens grof.
- Bedek de sjalotten ondertussen met koud water en laat ze 10 minuten weken; laat ze vervolgens goed uitlekken en dep ze droog.
- Meng in een grote kom de azijn, mosterd, honing, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper tot een glad mengsel. Giet er al kloppend langzaam de olijfolie bij tot de dressing dikker wordt.
- Voeg de boerenkool, sjalotten en walnoten toe aan de kom met de dressing en meng alles goed door elkaar. Voeg de blauwe kaas, zout en peper naar smaak toe en meng voorzichtig.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
