Koolrabisalade met blauwe kaas
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Koolrabisalade met blauwe kaas - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 middelgrote koolrabi's, geschild en in repen gesneden (ongeveer 900 g)
- 1/4 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 groene appel
- Sap van 1 citroen
- 1/2 eetlepel pecannotenhelften
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 kopje blauwekaasdressing (zie recept voor bereiding)
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel grof geraspte wortels (ongeveer 3 stuks)
- 1/2 kopje grof gehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koolrabi, blauwe kaas, zure room, zure melk, wijnazijn, Worcestershire saus, hete saus, peterselie, rode ui, knoflook, pecannoten, citroensap, wortel, appels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de rode ui 10 minuten weken in koud water. Snijd ondertussen de appel in reepjes en meng deze met citroensap.
- Rooster de pecannoten in een droge middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 5 minuten. Schep ze op een snijplank en laat ze iets afkoelen, hak ze vervolgens grof.
- Doe de koolrabi, een theelepel zout en een paar snufjes peper in een grote kom. Meng in een kleine kom de dressing met de suiker. Giet de uien af en knijp al het overtollige water eruit. Voeg vervolgens de koolrabi, de appel, de wortel, de peterselie en de geroosterde noten toe. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel een uur staan alvorens te serveren.
Blauwekaasdressing: Pureer in een blender 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas en 1/2 kopje zure room, 1/3 kopje karnemelk, 1 klein teentje knoflook (geperst) en 1 eetlepel witte wijnazijn. Doe het mengsel in een kom en voeg nog eens 1/4 kopje blauwe kaas, een scheutje Worcestershire-saus en/of tabasco en een eetlepel gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. (Goed voor ongeveer 2 kopjes.)
Categorieën:
recept / Salades / Groentesalades / Koolgerechten / Koolsalades / Koolrabi
Soortgelijke recepten
