Gegrilde romaine sla gevuld met blauwe kaas en ansjovisdressing
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Romaine sla is dezelfde soort die oorspronkelijk uit Griekenland komt en die gebruikt wordt in het traditionele Caesar salade recept. De gunstige eigenschappen ervan zijn al sinds de oudheid bekend en de bladeren werden oorspronkelijk gebruikt als geneeskrachtig kruid. Dat is niet verwonderlijk, want deze heerlijke salade is, hoewel caloriearm, rijk aan talloze vitaminen, sporenelementen en zelfs aminozuren. Tegenwoordig wordt het beschouwd als een van de meest veelzijdige groenten en wordt het in een breed scala aan gerechten gebruikt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Romaine sla
- 3 kroppen romaine sla, in de lengte gehalveerd, gewassen en gedroogd
- Olijfolie, om te mengen
- 1 citroen, pers het sap eruit.
- 20 verse basilicumblaadjes, gewassen en gedroogd
- 1 kopje verkruimelde blauwe kaas, voor garnering
Dressing met ansjovis, kappertjes en knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel sherryazijn
- 1 theelepel kappertjes
- 1 theelepel zout
- 6 teentjes knoflook, gepeld
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 0,5 theelepel hete saus, bijvoorbeeld. tabasco
- 6 ansjovisfilets en 0,5 theelepel olie daarvan
- 0,5 - 3/4 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: romaine sla, blauwe kaas, citroensap, sherryazijn, Worcestershire saus, hete saus, Ansjovis, capriolen, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Steek de grill aan en verwarm hem tot een gemiddelde temperatuur.
- TankenDoe in een blender het citroensap, de sherryazijn, de kappertjes, het zout en de knoflook. Mix tot een glad mengsel. Voeg de Worcestershire-saus, de tabasco, de ansjovis en 120 ml olijfolie toe. Mix opnieuw tot een glad mengsel. Proef en breng indien nodig op smaak. Voeg de resterende olijfolie toe indien nodig.
- Doe 4 halve kropjes romaine sla in een grote kom, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout. Leg ze in een enkele laag op de grill en gril ze 3 minuten. Draai ze om en gril ze nog 3 minuten aan de andere kant; de sla moet nog licht warm en zacht aanvoelen. Leg de helften op een grote serveerschaal. Schep over elke helft een beetje dressing.
- Hak de resterende romaine sla fijn op een vlak oppervlak en doe deze in een middelgrote kom. Voeg de resterende dressing, een scheutje citroensap en de basilicumblaadjes toe. Meng alles goed door elkaar.
- Beleg de gegrilde romaine slabladeren met wat fijngesneden, aangemaakte sla. Garneer met verkruimelde blauwe kaas en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
