Caesarsalade met blauwekaasdressing
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
De belangrijkste ingrediënten van deze lichte en sappige salade zijn een royale hoeveelheid romaine sla en knapperige croutons. De smaak komt van een dressing van blauwe kaas, geraspte Parmezaanse kaas, citroensap, mosterd en ansjovis. Meng alles in een grote kom en serveer direct, voordat de croutons zacht worden. Om de dressing te maken, mix je alle ingrediënten in een blender. Je maakt meer dressing dan in het recept staat. Je kunt een dubbele portie maken, of de overgebleven dressing gebruiken als dip voor rauwe groenten en crackers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 sneetjes wit sandwichbrood, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kopje blauwekaasdressing (zie recept hieronder)
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 ansjovisfilets, fijngehakt
- Sap van een halve citroen
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 3 kroppen romaine sla, grof gehakt
- Verkruimelde blauwe kaas, om over salade te strooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladsla, romaine sla, blauwe kaas, Parmezaanse kaas, Ansjovis
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng het brood met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodblokjes toe en bak ze, al roerend, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 7 minuten. Zet apart en laat iets afkoelen.
- Meng in een grote kom de dressing, Parmezaanse kaas, ansjovis, citroensap en mosterd. Voeg de romaine sla en croutons toe, meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper. Bestrooi de salade met blauwe kaas.
Blauwe kaasdressing
Doe in een blender 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas en 1/2 kopje zure room, 1/3 kopje karnemelk, 1 klein teentje knoflook (geperst) en 1 eetlepel witte wijnazijn. Doe het mengsel in een kom en roer er nog 1/4 kopje blauwe kaas, 2-3 druppels Worcestershire-saus en/of tabasco en 1 eetlepel fijngehakte peterselie doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
Uitgang: ongeveer 2 eetlepels
Categorieën:
Soortgelijke recepten
