Tomatensalade met Caesardressing, spek en Parmezaanse kaaschips.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 195, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 668 mg, suiker 4 G.
Calorieën 195, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 668 mg, suiker 4 G.
Deze salade bestaat uit laagjes tomatenschijfjes, besprenkeld met een ansjovis-Caesarvinaigrette. Bovenop de tomaten ligt een berg verse waterkers. De licht bittere smaak vormt een perfecte aanvulling op de zoetheid van de tomaten. Het hoogtepunt van het gerecht zijn de Parmezaanse kaas- en spekcrisps. Geraspte Parmezaanse kaas wordt gemengd met stukjes gebakken spek en in de oven gebakken tot ze knapperig en krokant zijn. Deze unieke toevoeging tilt de smaak van de salade naar een hoger niveau. Voor nog meer variatie kun je verschillende heirloomtomaten gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 middelgrote of grote heirloomtomaten, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 2 dikke plakken spek
- 0,5 el + 3 el versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1,5 theelepel bloem
- 4 ansjovisfilets, afgespoeld en fijngesneden
- 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- Zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper
- Waterkers of rucola, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: saladetomaten, Worcestershire saus, Ansjovis, spek, Parmezaanse kaas, knoflook, waterkers, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur, draai hem af en toe om, tot hij heel knapperig is. Leg de bacon op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen en volledig af te laten koelen; hak hem daarna fijn.
- Meng in een kleine kom de bacon met 1/2 kopje Parmezaanse kaas en bloem. Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier. Verdeel het bacon-kaasmengsel gelijkmatig over de bakplaat, zodat er 4 hoopjes ontstaan, en druk elk hoopje plat tot een cirkel met een diameter van ongeveer 9 cm.
- Bak de pizza's goudbruin en tot de kaas gesmolten is, ongeveer 7 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze vervolgens voorzichtig met een spatel naar een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid de dressing voor.Meng de ansjovis, knoflook, citroensap, olijfolie, Worcestershire-saus en de resterende 3 eetlepels kaas in een kleine kom.
- Schik de tomaten op een schaal en breng elke laag op smaak met zout, zwarte peper en een beetje dressing. Garneer met waterkers en besprenkel met olijfolie. Scheur de bacon en de Parmezaanse kaaschips in stukjes en voeg ze toe aan de salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
