Een simpele Caesar salade met croutons en zonder kip.
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 530, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 10 mg, natrium 607 mg, suiker 3 G.
Calorieën 530, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 10 mg, natrium 607 mg, suiker 3 G.
De perfecte Caesar salade is er een met zelfgemaakte dressing en zelfgemaakte croutons. Ree Drummond voegt een vleugje balsamicoazijn toe aan haar eivrije dressing, wat de smaak versterkt. Laat de dressing even staan om de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Saladedressing
- 4 hele ansjovisfilets
- 2 eetlepels (en maximaal 3 eetlepels) Dijonmosterd
- 1 eetlepel balsamico- of rodewijnazijn (balsamicoazijn geeft de saus een rijkere smaak)
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 2 teentjes verse knoflook, gepeld
- Sap van een halve citroen
- 0,5 kopjes olijfolie
- 1/4 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zout
Knoflookcroutons
- Een halve Franse baguette
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 teentjes verse knoflook, gepeld
Salade
- Romeinse slabladeren
- Een stukje Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: romaine sla, toast, Dijonmosterd, wijnazijn, Worcestershire saus, Parmezaanse kaas, Ansjovis, citroensap, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- TankenDoe de ansjovis in een blender of keukenmachine.
Voeg Dijonmosterd, azijn, Worcestershiresaus, knoflook en citroensap toe. Klop het geheel een paar seconden op lage snelheid. Schraap de zijkanten van de kom schoon. - Terwijl de blender draait, giet je langzaam de olijfolie bij het mengsel. Voeg Parmezaanse kaas, zout en zwarte peper toe. Mix tot een gladde massa. Zet de dressing een paar uur in de koelkast (de smaak wordt er alleen maar beter van!) voordat je hem over de salade giet.
- CrackersSnijd de baguette in dikke plakken en snijd deze vervolgens in blokjes van 2 cm. Leg de blokjes op een bakplaat.
Verhit olijfolie in een kleine steelpan of sauteerpan op laag vuur. Plet de knoflook (maar plet hem niet helemaal) en voeg hem toe aan de olie. Roer de knoflook met een lepel door de pan. Zet na 3-5 minuten het vuur uit en haal de knoflook uit de pan. - Besprenkel de broodblokjes met olijfolie. Meng alles met je handen en breng licht op smaak met zout. Roer en bak in een pan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- SaladeWas en droog de blaadjes romaine sla. Laat ze heel. Rasp de Parmezaanse kaas met een dunschiller.
Besprenkel de saladeblaadjes met ongeveer de helft van de dressing. Voeg een handvol Parmezaanse kaasschaafsel toe. Meng alles eerst goed door elkaar en voeg indien nodig meer dressing toe. - Voeg naar smaak extra dressing en Parmezaanse kaas toe. Voeg de afgekoelde croutons toe. Meng voorzichtig.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
