Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gegrilde kipsalade met focaccia, romaine sla en Caesar dressing - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g kipfilet
• 3 teentjes knoflook
• 1/2 kopje olijfolie, plus extra om in te wrijven
• 2-4 ansjovisfilets, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• Grof zout en versgemalen peper
• 4 sneetjes Italiaanse focaccia of volkoren Italiaans brood
• 4 koppen romaine sla, in de lengte doormidden gesneden
• 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, kaas, knoflook, Ansjovis, citroensap, volkorenbrood, focaccia brood, salade, romaine sla, Parmezaanse kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
Stap 2
• Bereid de Caesar-dressing voor: Doe 2 teentjes knoflook, 1/2 kopje olijfolie, ansjovis en citroensap in een blender en mix tot een gladde massa; breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Om kip te grillen: Klop de kipfilets goed plat, breng ze op smaak met zout en peper en meng ze met 1 eetlepel Caesar-dressing.
  
  Leg de kipfilets in een grillpan en bak ze goudbruin en krokant, 3-4 minuten per kant. Snijd ze in kleine stukjes.
Stap 4
• Bereid gegrild brood en groenten voor: rasp de plakjes focaccia platbroden Bestrijk beide kanten met olijfolie en leg het brood op de grill tot het licht aangebrand is, ongeveer 2 minuten. Wrijf het brood in met het resterende teentje knoflook. Snijd het in blokjes.
  
  Bestrijk de kropjes romaine sla met 1-2 eetlepels Caesar dressing. Leg ze in een grillpan en gril ze lichtjes aan elke kant gedurende 1-2 minuten. Hak ze grof.
Stap 5
• Meng de gegrilde kipstukjes, broodblokjes, romaine sla, Parmezaanse kaas en de resterende Caesar dressing in een saladekom. Verdeel over de porties en bestrooi met Parmezaanse kaas en gemalen peper.

Stemmen: 3