Caesarsalade met gegrilde knoflook
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een traditionele lichte Caesar salade bestaat uit sla, croutons, Parmezaanse kaas en dressing. Deze ingrediënten kunnen gegrild worden voor een nog interessantere smaak. Een grillpan is hiervoor ideaal. Begin met het op smaak brengen van de salade met olijfolie, waarmee je vervolgens de croutons en de sla bakt. Je zult versteld staan hoe de sappige romaine sla zich na het grillen ontvouwt, met goudbruine grillstrepen aan één kant en een knapperige, frisse textuur aan de andere kant. Serveer hele kroppen sla met croutons, kaas en dressing over gegrild vlees of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tanken
- 1/2 kopje magere Griekse yoghurt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 2 ansjovisfilets
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
Salade
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 kroppen romaine sla, in de lengte doormidden gesneden
- 1,5 kopjes oud brood met korst, in blokjes gesneden (bijv. een stokbrood van 10 cm)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: yoghurt, citroen, Dijonmosterd, Ansjovis, knoflook, Parmezaanse kaas, romaine sla, wit brood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Tanken. Doe de yoghurt, olijfolie, citroensap, mosterd, ansjovis en knoflook in een blender, voeg 3 eetlepels water toe en blend tot een glad mengsel. Voeg de Parmezaanse kaas toe en mix kort tot een gladde massa, breng vervolgens op smaak met zout en peper.
- Salade. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze geurig en goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur. Bestrijk de sla met de knoflookolie.
- Bak de broodblokjes in de koekenpan met de resterende olie, al roerend, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Doe ze in een kom en breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Verhit een grote grillpan op middelhoog vuur. Breng de halve slabladeren op smaak met zout en peper. Gril ze met de snijkant naar beneden tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 3 minuten.
- Serveer de salade met croutons, besprenkeld met de dressing en bestrooid met Parmezaanse kaas. Bewaar de overgebleven dressing in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 1 week.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
