Caesarsalade met gegrilde entrecote
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een gezonde en heerlijke Caesar salade, perfect voor een picknick. De belangrijkste ingrediënten zijn gegrilde romaine sla, plakjes entrecote en, het allerbelangrijkste, een unieke dressing die essentieel is voor deze salade. De dressing kan van tevoren worden gemaakt met Griekse yoghurt, geraspte Parmezaanse kaas, citroensap, Dijonmosterd, olijfolie, knoflook, oregano en ansjovis, die de smaak versterken. De dressing combineert prachtig met zowel het smaakvolle, sappige rundvlees als de knapperige sla.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Biefstuk en romaine sla
- 2 entrecote steaks, 2,5 cm dik (ongeveer 0,7 kg in totaal), overtollig vet verwijderen
- 2 kroppen romaine sla, in de lengte doorgesneden
- 1 eetlepel olijfolie + extra voor het invetten van de grillroosters en de salade
Tanken
- 0,5 kopje naturel Griekse yoghurt, 2% vet
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel + 1 theelepel vers geperst citroensap
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 3 ansjovissen
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, romaine sla, Parmezaanse kaas, Ansjovis, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- TankenDoe de yoghurt, Parmezaanse kaas, citroensap, mosterd, olijfolie, oregano, ansjovis, knoflook, 3/4 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een blender of keukenmachine. Mix tot een glad mengsel. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast. De dressing kan maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden..
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Bestrijk de grillroosters lichtjes met olijfolie.
- Biefstuk en romaine slaKruid de steaks met zout en zwarte peper en bak ze ongeveer 5 minuten per kant voor medium-rare. Leg ze op een snijplank en laat ze 8 minuten rusten.
- Bestrijk de slabladeren met olijfolie en bestrooi met een snufje zout en zwarte peper. Gril de sla, zonder hem om te draaien, tot hij licht aangebrand en geslonken is, ongeveer 2 minuten. Leg de sla op een schaal. Snijd de steaks in plakjes en leg ze bovenop de sla. Besprenkel met de dressing en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
