Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze heerlijke, voedzame salade kan als volwaardig hoofdgerecht voor lunch of diner worden geserveerd. Hij zit boordevol verse, sappige groene bladgroenten en overheerlijke plakjes mals, gegrild rundvlees. Een New York steak, ribeye of filet mignon zijn hiervoor ideaal. Met één dure steak maak je een salade die genoeg is voor vier personen. Naast de sla bevat de salade ook zoete cherrytomaten, rode ui, pittige rucola en plakjes gorgonzola. Alles wordt gemengd met een vinaigrette van rode wijnazijn en honing en afgemaakt met dun gesneden biefstuk, eventueel gegarneerd met plakjes avocado.

Ingrediënten:

Vlees

• Een biefstuk van 575 gram (zoals een New York steak, ribeye of filet mignon), gebakken in de pan of gegrild en afgekoeld.
• 1 grote krop Belgische witlof, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 1/2 kopjes)
• Een halve rode ui, in dunne ringen gesneden.
• 3 kopjes verse kleine rucola
• 12 cherrytomaten, gehalveerd
• 110 g gorgonzola, grof verkruimeld
• Een halve krop romaine sla, in hapklare stukjes gesneden.

Vinaigrette dressing

• 0,5 kopje rode wijnazijn
• 3 eetlepels citroensap
• 2 theelepels honing
• 2 theelepels zout
• 1 kopje olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, witlofsalade, romaine sla, rucola, cherrytomaten, Gorgonzola-kaas, wijnazijn, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een grote kom de romaine sla, witlof, rode ui, rucola, cherrytomaten en de helft van de kaas. Meng de salade met voldoende vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper. Schik de salade op een schaal.
Stap 2
• Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad. Leg de plakjes biefstuk op de salade en bestrooi met de resterende kaas. Besprenkel de plakjes biefstuk met een beetje dressing en serveer.
  
  Vinaigrette dressing:
  
  Doe de azijn, citroensap, honing, zout en peper in een blender. Voeg, terwijl de blender draait, geleidelijk de olijfolie toe.
  Uitgang: 1 en 2/3 eetlepels

Stemmen: 4