Steaksalade met tomatenvinaigrette

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Deze hartige vleessalade bevat sappige sla, malse avocado, zoete tomaten, knapperige jicama, verkruimelde queso fresco en dun gesneden gegrilde New York strip steak met een kruidige korst. Samen met de steak zorgen gegrilde rode uien voor een rijke, levendige smaak. Het hoogtepunt is een tomatenvinaigrette met cherrytomaten en adobosauce, die alle smaken perfect samenbrengt. Dit salade recept is ideaal voor een picknick.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Steak

2 New York strip steaks zonder bot (ongeveer 2,5 cm dik; 0,6 kg in totaal)
2 theelepels chilipoeder
2 theelepels lichtbruine suiker
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gerookte paprika
1 rode ui, in ringen van 0,5 cm dik gesneden.

Vinaigrette dressing

0,5 kopjes cherrytomaten
Sap van 3 limoenen
2 theelepels adobosauce (uit een potje chipotlepepers)
1 theelepel honing
1/4 kopje ongeraffineerde olijfolie

Salade

2 kleine kropjes Boston-sla, bladeren gescheurd
1 avocado, in blokjes gesneden
0,7 kg tomaten van verschillende niet-hybride variëteiten, in stukjes gesneden
Een halve kleine jicama, geschild en in dunne reepjes gesneden.
1 kopje verkruimelde queso fresco
0,5 kopje verse koriander

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, cherrytomaten, komkommers, bladsla, Boston salade, jicama, queso fresco kaas, chipotlepepers in adobosauce, limoensap, Honing, Avocado, komijn, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de biefstuk.Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Meng in een kleine kom de chilipoeder, bruine suiker, komijn en gerookte paprika. Breng de steaks op smaak met zout en zwarte peper en wrijf ze in met het kruidenmengsel.
Bereid de vinaigrettedressing voor.Mix in een blender de cherrytomaten, limoensap, adobosauce en honing tot een glad mengsel. Voeg, terwijl de blender draait, de olijfolie toe en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.

Bestrijk de steaks met olijfolie en gril ze 4-5 minuten per kant voor medium-rare. Leg ze op een snijplank en laat ze 10 minuten rusten. Bestrijk ondertussen de plakjes rode ui met olijolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Gril de ui, draai hem af en toe om, tot hij zacht en knapperig bruin is, ongeveer 8 minuten. Snijd de steak in dunne plakjes dwars op de draad. Hak de ui grof.
Maak de salade klaarSchik de slabladeren over de borden. Leg er de uien, biefstuk, avocado, tomaten, jicama en queso fresco bovenop. Besprenkel met ongeveer de helft van de vinaigrette en strooi er koriander over. Serveer met de resterende dressing.

Categorieën: