Soba-noedelsalade met gegrilde biefstuk
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 510, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 52 G., vezel 5 G., cholesterol 74 mg, natrium 1080 mg, suiker 10 G.
Calorieën 510, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 52 G., vezel 5 G., cholesterol 74 mg, natrium 1080 mg, suiker 10 G.
Gegrilde groenten en vlees geven Japanse soba-boekweitnoedels een rijke, zomerse smaak. Een dressing van sojasaus, honing, donkere sesamolie en rijstazijn voegt een Aziatisch tintje toe aan deze hartige salade. Dezelfde dressing wordt ook op de entrecote gesmeerd voordat deze gegrild wordt. Slechts een paar minuten op de grill en hij is klaar: heerlijk, knapperig van buiten en sappig van binnen. Rode ui en courgette worden apart gegrild, vervolgens fijngesneden en gemengd met de noedels, kruiden en verse radijsjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 200 g boekweit soba noedels
- 1 ontbeende entrecote van 0,5 kg (ongeveer 1 cm dik)
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel hete honing
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 kleine rode uien, in ringen van 1 cm dik gesneden.
- 2 kleine courgettes, in de lengte doormidden gesneden
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje verse basilicum en/of koriander, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, rundvlees, courgette, radijs, sojasaus, rijstazijn, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Meng in een grote kom de rijstazijn, sojasaus, honing en sesamolie. Roer de plantaardige olie erdoor. Giet 2 eetlepels van de dressing in een klein kommetje.
- Voeg sobanoodles toe aan kokend water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af onder koud water. Breng de biefstuk op smaak met zout en zwarte peper en bestrijk hem aan alle kanten met de resterende 2 eetlepels dressing. Bestrooi de rode ui en courgette met 1/4 theelepel zout en een beetje zwarte peper.
- Grill de biefstuk tot medium-rare, 3-5 minuten per kant; laat 10 minuten afkoelen. Grill de rode ui en courgette, draai ze indien nodig om, tot ze gaar en knapperig zijn, ongeveer 6 minuten. Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad en breng licht op smaak met zout. Hak de ui en courgette fijn.
- Voeg de noedels, ui, courgette, radijsjes en kruiden toe aan de kom met de dressing; besprenkel met het vocht en meng alles goed door elkaar. Verdeel over de borden en serveer met de biefstuk.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
