Steaksalade met tzatzikisaus
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 38 G., vezel 9 G., cholesterol 75 mg, natrium 85 mg, suiker 5 G.
Calorieën 470, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 38 G., vezel 9 G., cholesterol 75 mg, natrium 85 mg, suiker 5 G.
Maak een stevige salade in mediterrane stijl met bulgur, verse groenten, gegrilde biefstuk en Griekse tzatzikisaus. De bulgur maakt de salade erg vullend, gezond en rijk aan essentiële vezels. Gekookte bulgur wordt gemengd met plakjes komkommer, tomaat en kruiden en geserveerd op fijngesneden sla, gegarneerd met plakjes flanksteak. Om sappig en mals vlees te garanderen, wordt de biefstuk gemarineerd in een met kruiden doordrenkte wijnazijn voordat hij gegrild wordt. Maak het geheel af met een Griekse yoghurtsaus, opgeklopt met fijngehakte verse komkommer en knoflook, en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine flanksteak (ongeveer 0,5 kg)
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het grillen
- 1 theelepel gedroogde munt
- 1 klein teentje knoflook, geraspt
- 1 kopje bulgur
- 0,5 kopje magere Griekse yoghurt
- 2 komkommers (1 geraspt, 1 gehalveerd en in dunne halve schijfjes gesneden)
- 4 kleine tomaten (zoals Campari) of andere tomaten, in kwartjes gesneden.
- 0,5 kopje verse peterselie, gescheurd
- 1 kleine krop romaine sla, in stukjes gesneden (ongeveer 6 kopjes)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, bulgurgrutten, tomaten, komkommers, romaine sla, wijnazijn, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de azijn, 1 eetlepel olijfolie, munt en de helft van de knoflook; breng op smaak met zout en peper. Voeg de biefstuk toe en laat deze 10 minuten marineren.
- Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm ondertussen een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Maak de tzatzikisaus. Meng in een kleine kom de yoghurt, geraspte komkommer, 1 eetlepel water en 1 eetlepel olijfolie en de resterende knoflook; breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot serveren.
- Bestrijk het grillrooster met olijfolie. Haal de biefstuk uit de marinade en dep hem droog. Gril de biefstuk tot er knapperige grillstrepen verschijnen, 6-7 minuten. Draai de biefstuk om en gril verder tot er ook aan de andere kant knapperige grillstrepen verschijnen, 5-6 minuten voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten, snijd hem vervolgens in dunne plakken dwars op de draad.
- Maak de bulgur los met een vork en roer er de resterende eetlepel olijfolie, de gehakte komkommer, tomaten en peterselie doorheen; breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over kommen en garneer met het bulgurmengsel, de biefstuk en de tzatziki.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
