Biefstuk- en eiersalade (paleo)
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 8 G., vezel 4 G., cholesterol 255 mg, natrium 150 mg, suiker 3 G.
Calorieën 450, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 8 G., vezel 4 G., cholesterol 255 mg, natrium 150 mg, suiker 3 G.
Een eenvoudig gerecht vormt een voedzaam en heerlijk ontbijt. Bak een biefstuk en een gebakken ei in de pan, serveer op een bedje van sappige, knapperige romaine sla, besprenkeld met citroensap en olijfolie, en garneer met rode ui en chiliringen. Om de scherpte van de ui te verminderen, kunt u deze eerst in koud water laten weken. Kies voor de biefstuk een goedkoop stuk, bak het medium-rare en snijd het in dunne plakjes dwars op de draad. Zo blijft het vlees sappig en mals.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 250 gram flanksteak
- Een kwart van een kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 grote eieren
- Een halve krop romaine sla, in stukjes gescheurd.
- 2 eetlepels citroensap (van 1 citroen)
- 1 Fresno-chilipeper of rode jalapeño, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rode ui, eieren, romaine sla, citroensap, chilipeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de biefstuk royaal met zout en peper en laat hem 5 minuten op kamertemperatuur rusten. Leg de uien in een kom met koud water en laat ze daar staan tot je ze nodig hebt. Giet ze vervolgens af (dit vermindert de scherpte).
- Verhit een halve eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstuk tot hij aan beide kanten bruin is en medium-rare, 3-4 minuten per kant. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten. Snijd hem vervolgens in dunne plakjes dwars op de draad.
- Veeg ondertussen de koekenpan schoon en verwarm 1/2 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en bak ze, zonder te roeren, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar, 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de salade met citroensap, de resterende 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over 2 borden en leg op elk bord een halve biefstuk en 1 ei. Bestrooi met uienringen en chilipeper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
