Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

"Ik ben geboren en getogen in Ghana, en we vierden alle belangrijke gelegenheden altijd met een groot feestmaal," herinnert receptenschrijfster Gabi Odebode zich. "Familie en vrienden verzamelden zich rond de tafel, waar speciale gerechten zoals jollofrijst, waakye en shito (rijst met gestoofd vlees en bakbananen) werden klaargezet. Om de rijke, hartige smaken van deze gerechten in balans te brengen, werden er altijd salades als bijgerecht geserveerd, en alleen degenen die er echt goed in waren, mochten die taak op zich nemen. Er bestaan ​​twee varianten van de Ghanese salade, en beide zijn heel eenvoudig te bereiden. De vegetarische variant bevat meestal sla, tomaten, wortels, komkommer, uien en gebakken bonen. De niet-vegetarische variant bevat ingeblikt corned beef of sardines. Dit recept is een traditionele vegetarische variant, maar ik heb er één ongebruikelijk ingrediënt aan toegevoegd: avocado." Welke variant van de Ghanese salade je ook maakt, de dressing is altijd hetzelfde: romige mayonaise. Thuis gebruikten we meestal de kant-en-klare romige dressing van Heinz."

Ingrediënten:

• 450 g gesneden romaine sla
• 220 g komkommer, in dunne plakjes gesneden (ongeveer een halve komkommer met dunne schil)
• 170 g geraspte wortels (ongeveer 2 middelgrote)
• 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 400 gram. gebakken bonen
• 140 g cherrytomaten, gehalveerd
• 3 hardgekookte eieren, in plakjes gesneden
• 2 kleine avocado's, in blokjes gesneden
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• Saladedressing

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, gebakken bonen, komkommers, rode ui, Avocado, wortel, romaine sla, cherrytomaten, zwarte peper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de sla, komkommers, wortels en uien in een grote saladekom en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Garneer de salade met gebakken bonen, cherrytomaten, hardgekookte eieren en avocado. Breng op smaak met zwarte peper. Besprenkel met de dressing voor het serveren.

Stemmen: 1