Salade van geroosterde bieten met sinaasappels en romige geitenkaasdressing
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Salade van geroosterde rode bieten met sinaasappels en romige geitenkaasdressing - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kleine gele en rode bieten, grondig gewassen
- 2 eetlepels olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 3/4 kopje plus 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1 theelepel suiker
- 150 g geitenkaas op kamertemperatuur
- 2 eetlepels champagnewijnazijn
- 1 eetlepel slagroom
- 2 middelgrote sinaasappels
- 250 g rucola
- 1/2 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, sinaasappels, rucola, geitenkaas, wijnazijn, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Snijd de wortels en bladeren van de bieten af en leg ze op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Wikkel de bieten in folie en rooster ze tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn, pel ze, halveer ze en snijd ze vervolgens in dunne halve maantjes. - Verwarm voor de dressing 3/4 kopje sinaasappelsap en suiker in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Laat het mengsel sudderen tot het is ingekookt tot ongeveer 3 eetlepels, ongeveer 30 minuten. Laat volledig afkoelen. Klop in een middelgrote kom het sinaasappelsap, de olijfolie, de resterende 2 eetlepels sinaasappelsap, de geitenkaas, de azijn, de slagroom en 1 eetlepel water door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de boven- en onderkant van de sinaasappels af. Pel de sinaasappels voorzichtig, halveer ze en snijd ze in halve ringen. Meng de rucola en ui in een grote kom. Verdeel de salade over 4 borden. Schik de sinaasappelschijfjes en bieten op elk bord en besprenkel met de romige dressing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
