Borsjt met gebakken bietensoep

Stemmen: 1

Hoe maak je borsjtsjsoep met gebakken bieten?

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Borsjt met gebakken bietensoep - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g bieten
6 takjes verse tijm
6 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 wortels, in stukjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
6 kopjes kippenbouillon, verwarmd
2 eetlepels rode wijnazijn
1 eetlepel honing
1 appel, geschild
2 eetlepels fijngehakte dille
Zure room om erbij te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, appels, wortel, tijm, dille, zure room, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Schil de bieten en leg ze op een groot stuk aluminiumfolie; breng op smaak met zout en peper, voeg 3 takjes tijm toe en meng met 3 eetlepels olijfolie. Rooster de bieten tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur. Laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn en snijd ze vervolgens in grote stukken.
Verhit in een grote pan met dikke bodem de resterende 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, knoflook en de resterende 3 takjes tijm toe en kook tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 10 minuten. Voeg de kippenbouillon toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder de takjes tijm.

Doe de bieten in een blender en voeg de gekookte groenten toe. Blend tot een gladde massa, voeg eventueel extra bouillon toe als de puree te dik is. Voeg azijn en honing toe, en breng op smaak met zout en peper. Blend nogmaals. De borsjt kan warm of koud geserveerd worden.