Borsjt en toast met rosbief
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 40 G., vezel 4 G., cholesterol 45 mg, natrium 823 mg, suiker 10 G.
Calorieën 370, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 40 G., vezel 4 G., cholesterol 45 mg, natrium 823 mg, suiker 10 G.
Deze snelle en eenvoudige versie van borsjt wordt gemaakt met voorgekookte bieten uit de supermarkt en runderbouillon. Voeg de gesneden bieten pas aan het einde van de kooktijd toe aan de pan, en je borsjt krijgt een helderrode kleur en ziet er erg smakelijk uit. Serveer met een klodder zure room met mierikswortel en knapperige toast met rosbief, wat het gebrek aan vlees op het bord perfect compenseert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie + extra om het brood in te vetten
- 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 blik (400 ml) licht gezouten runderbouillon
- 350 g gekookte, geschilde bieten uit de winkel, in blokjes van 1 cm gesneden, laat het vocht erin zitten
- 1/3 kopje zure room
- 1 eetlepel mierikswortel
- 4 sneetjes roggebrood
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille + extra om te bestrooien
- 220 g dunne plakjes rosbief
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, biet, romige mierikswortel, zure room, wijnazijn, dille, rundvlees
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes en aardappelen toe en bak tot de lente-uitjes beginnen te slinken, ongeveer 2 minuten. Roer de runderbouillon erdoor. Giet het bietensap in een maatbeker en voeg voldoende water toe tot je 2,5 kopjes vloeistof hebt. Voeg dit toe aan de pan; breng op smaak met 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper. Laat het geheel sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 8 tot 10 minuten.
- Meng ondertussen de zure room en mierikswortel in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper. Rooster het brood krokant. Bestrijk het brood lichtjes met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper.
- Voeg azijn en in blokjes gesneden bieten toe aan de soep; laat het geheel sudderen tot het goed warm is, ongeveer 2 minuten. Roer de dille erdoor.
- Besmeer de toastjes met de helft van de mierikswortelcrème en beleg ze met plakjes rosbief. Bestrooi met dille, zout en peper. Schep de soep in kommen en garneer met de resterende mierikswortelcrème en nog wat dille. Serveer met de toastjes met rosbief.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
