Broodje rosbief met gefrituurde uien en romige mierikswortelsaus

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Rosbiefsandwich met gefrituurde uien en mierikswortelroomsaus

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 2221, totaal vet 168 G., verzadigde vetten 29 G., eiwitten 73 G., koolhydraten 111 G., vezel 7 G., cholesterol 220 mg, natrium 1773 mg, suiker 19 G.

Sappig medium-rare rosbief met een roze binnenkant, knapperige gebakken uien en een pittige, romige mierikswortelsaus vullen elkaar harmonieus aan in deze stevige sandwich met contrasterende texturen. Voeg zoveel ui toe als je kwijt kunt, en wees niet bang om te overdrijven! Het wordt er alleen maar lekkerder van.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Romige mierikswortelsaus

0,5 kopje mayonaise
0,5 kopje zure room
1/4 kopje mierikswortel
2 theelepels honing
2 theelepels Dijonmosterd

Knapperige uien

2 kopjes zure melk of kefir
2 uien, in dunne plakjes in de lengte gesneden
Plantaardige olie om te frituren
2 kopjes bloem
2 theelepels cayennepeper
2 theelepels paprika

Sandwiches

8 verse uienbroodjes, gehalveerd, ingesmeerd met boter en geroosterd tot ze goudbruin zijn.
4 dikke plakken scherpe cheddar
900 g hoogwaardig rosbief, medium rare, in dunne plakjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, uien, cheddar kaas, zure room, mayonaise, romige mierikswortel, Dijonmosterd, Honing, gemalen cayennepeper, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Mierikswortelsaus:

Meng in een kom de mayonaise, zure room, mierikswortel, honing en Dijonmosterd. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit in een middelgrote pan 7 cm plantaardige olie tot 175 °C. Giet de zure melk over de uien en laat ze ongeveer 30 minuten trekken.

Gefrituurde uien:

Meng bloem, cayennepeper, paprikapoeder en een beetje zout en zwarte peper. Haal de uien uit de zure melk en bedek ze grondig met de bloem. Bak ze in porties goudbruin, 2-3 minuten. Leg ze op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen en breng de uien, terwijl ze nog warm zijn, op smaak met zout.
Sandwiches:

Leg een plak cheddar op een geroosterd uienbroodje, stapel het rosbief erop, voeg zoveel krokante uitjes toe als er in de sandwich passen en smeer vervolgens een royale hoeveelheid mierikswortelsaus op de bovenste helft van het broodje en de sandwich.