Thaise frietjes

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit voorgerecht wordt gemaakt met zoete aardappelen, die in plakjes worden verkocht en klaar zijn om te frituren. Bak of frituur ze volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer ze vervolgens met een heerlijke Thaise saus. De exotische smaak van de saus vormt een perfecte aanvulling op de zoetheid van de knapperige zoete aardappelen. Voor de saus worden alle ingrediënten – vissaus, chilisaus, limoensap en -rasp en bruine suiker – gemengd met het spekvet dat vrijkomt bij het frituren. De frietjes worden geserveerd op een grote schaal, besprenkeld met Thaise saus en gegarneerd met knapperig spek en gebakken uien. Een heerlijk voorgerecht voor een grote groep.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak (450-550 g) bevroren zoete aardappelen om te frituren
3 plakjes spek, fijngehakt
2 eetlepels donkere bruine suiker
1 eetlepel vissaus
2 theelepels Aziatische hete saus (zoals Sriracha)
1,5 el. limoenpickle
0,5 theelepel geraspte limoenschil
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
Gebakken uien of sjalotten, als bijgerecht.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, vissaus, hete saus, limoensap, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de zoete aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak ondertussen het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten. Schep het spek vervolgens met een schuimspaan op keukenpapier om uit te laten lekken. Haal de koekenpan van het vuur en roer de bruine suiker, vissaus, chilisaus en limoensap en -rasp erdoor. Roer tot de suiker volledig is opgelost.