Thaise melksoep met aardappelen en maïs
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 407, totaal vet 32 G., verzadigde vetten G., eiwitten G., koolhydraten G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 407, totaal vet 32 G., verzadigde vetten G., eiwitten G., koolhydraten G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Thaise melksoep met aardappelen en maïs - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 maïskolven
- 2 kopjes in blokjes gesneden rode aardappelen (ongeveer 340 gram)
- 1 blik (380 g) kokosmelk
- 3/4 kopje fijngehakte groene uien
- 2 eetlepels geraspte, geschilde verse gember
- 4 geplette teentjes knoflook
- 8 zwarte peperkorrels
- 1 in drie stukken gesneden citroengrasstengel (optioneel)
- 4 eetlepels (60 g) boter
- Zout
- 1 rode jalapeñopeper, ontpit en fijngehakt
- 8 verse basilicumblaadjes
- 8 verse muntblaadjes
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje grof gehakte verse koriander
- Sap van een halve limoen plus limoenpartjes als garnering
- 1 tomaat, ontpit en in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, rode aardappelen, kokosmelk, groene uien, gemberwortel, knoflook, jalapeñopeper, radijs, tomaten, zwarte peper, citroengras, limoen, munt, basilicum, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de maïskorrels van de kolven. Doe de maïskorrels, 240 ml aardappelen, 120 ml lente-uitjes, een eetlepel gember, knoflook, peperkorrels en 1400 ml water in een steelpan. Plet de citroengras (indien gebruikt) en voeg dit toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 25-30 minuten sudderen.
- Ongeveer 10 minuten voordat de bouillon klaar is, smelt je de boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 240 ml aardappelen toe, breng op smaak met zout en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende eetlepel gember en de jalapeñopeper toe. Bak 1 minuut. Voeg de maïskorrels toe en kook tot de groenten gaar zijn, 3-4 minuten.
- Zeef de bouillon en knijp er zoveel mogelijk vocht uit, gooi de vaste bestanddelen weg. Giet 2 kopjes van de gezeefde bouillon bij de aardappelen en maïs, breng aan de kook, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Voeg kokosmelk, basilicum en munt toe en breng op smaak met zout. Roer tot het mengsel zachtjes begint te sudderen. Haal van het vuur en voeg de radijsjes, koriander en limoensap toe. Bestrooi met blokjes tomaat en de resterende 1/4 kop groene uien. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
