Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Mosselen met Thaise rode curry - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1,1 kg mosselen (verwijder de baardjes en spoel ze goed af)
• 2 eetlepels pindakaas
• 1 stengel geplette citroengras
• 3 eetlepels rode currypasta
• 1/2 kopje witte wijn
• 1 blik ongezoete kokosmelk
• 2 eetlepels vissaus (nam pla)
• 2 eetlepels vers limoensap
• 2 eetlepels fijngehakte verse korianderstengels plus 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
• 4 eetlepels fijngehakte basilicum

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

mosselen, currypasta, citroengras, Pindakaas, witte wijn, kokosmelk, vissaus, limoensap, basilicum, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Verhit de olie in een zware braadpan op het grillrooster tot deze begint te glinsteren.
  
  Voeg citroengras, currypasta, wijn, kokosmelk, vissaus en limoensap toe. Breng al roerend aan de kook.
Stap 2
• Voeg de mosselen toe, dek de pan af en kook tot ze open zijn. Voeg de koriander en basilicum toe tijdens de laatste minuut van het koken. Serveer in individuele kommen en verwijder de citroengras.

Stemmen: 3