Thaise kippensoep
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Met kokosmelk en een medium pittige groene currypasta krijgt dit Aziatisch geïnspireerde gerecht een vleugje kleur door rode paprika en een scheutje limoensap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kleine kipfilets zonder vel en bot, in zeer dunne plakjes gesneden (ongeveer 450 g)
- 6 kopjes kippenbouillon met weinig zout
- 1 blik (425 g) kokosmelk
- 110 g dunne rijstnoedels, in stukjes gebroken
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui, in dunne halve ringen gesneden
- 2 geplette teentjes knoflook
- 1 eetlepel vissaus, plus nog wat extra naar smaak
- 2 rode paprika's, in dunne reepjes gesneden
- 1 eetlepel vers limoensap, plus meer naar smaak
- 2 eetlepels groene currypasta (een mengsel van gemalen groene pepers, citroengras, koriander, knoflook en limoensap)
- 1 kopje grof gehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, rijstnoedels, kokosmelk, zoete paprika, uien, knoflook, currypasta, vissaus, limoensap, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht en goudbruin is.
Voeg de knoflook en currypasta toe en bak al roerend 1-2 minuten. Giet de kippenbouillon, kokosmelk en vissaus erbij. Dek af en breng aan de kook.
Voeg de paprika en noedels toe en laat onafgedekt sudderen tot ze al dente zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de kip toe en laat sudderen tot deze gaar is, nog ongeveer 3 minuten. Roer het limoensap en de koriander erdoor. Voeg naar wens extra vissaus en limoensap toe.
Categorieën:
recept / Wintergerechten / Diner / Soepen / Roomsoepen / / Thaise keuken
Soortgelijke recepten
