Thaise BBQ-kip

Stemmen: 4

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Thaise BBQ-kip - Een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

BBQ kip

1/2 gekoelde kip, niet bevroren (in kwartjes gesneden)
10 geplette teentjes knoflook
1 eetlepel zwarte peperkorrels
1 eetlepel koriander
1 stengel citroengras, geschild en fijngehakt
2 rode of groene Thaise chilipepers
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels gele kerriepoeder
1/2 blik kokosmelk
2 eetlepels bruine suiker

Dipsaus

1/2 eetlepel rijstazijn
1/3 kopje bruine suiker
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt, of 4 kleine teentjes
2 theelepels Thaise rode chilisaus of Srirachasaus
1 eetlepel vissaus

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, chilipeper, citroengras, knoflook, bruine suiker, vissaus, kokosmelk, rijstazijn, chilisaus, zwarte peper, koriander, kerrie, barbecuesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.

Stamp in een vijzel de knoflookteentjes, zwarte peper, koriander, citroengras en Thaise chilipeper fijn tot een grove pasta. Schep de pasta met een grote lepel in een grote kom. Voeg de kip en de overige ingrediënten toe en meng goed. Dek af en zet minimaal 2 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
Leg de kip met de velkant naar beneden op de grill en bestrijk hem met de marinade. Gril de kip 15 minuten, draai hem dan om en bestrijk de andere kant opnieuw met de marinade. Gril de andere kant nog 15 minuten. Gooi de marinade weg. Wanneer de kip gaar en mals is, leg hem dan op een serveerschaal en serveer met warme dipsaus.

Dipsaus: Doe alle ingrediënten in een steelpan en zet deze op de grill. Roer tot de saus kookt. Verplaats de steelpan naar een koeler gedeelte van de grill en laat de saus 10-15 minuten sudderen, af en toe roerend. De saus zal inkoken en indikken. Serveer warm bij de kip.

Categorieën:

recept / Recepten voor in de achtertuin / Zomergerechten / Grillen, barbecueën / Gegrilde kip / Gegrilde gevogelte / Sauzen / Dips / Thaise keuken / Bobby Flay

Receptenverzamelingen