Tortilla's met kip, kool en pindasaus op Thaise wijze
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 444, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 26 G., vezel 6 G., cholesterol 75 mg, natrium 624 mg, suiker 6 G.
Calorieën 444, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 26 G., vezel 6 G., cholesterol 75 mg, natrium 624 mg, suiker 6 G.
Dit recept geeft Mexicaanse taco's een Thaise twist. Geroosterde tortilla's worden geserveerd met geraspte kip in een pindasaus, frisse koolsla, verse kruiden en limoen. Met kant-en-klare gegrilde kip zijn je taco's binnen enkele minuten klaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
koolsalade
- 1 kopje zeer fijn gesneden rode kool
- 1 kopje groene papaja, geschild met een dunschiller.
- 1 kopje komkommer, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels rijstazijn
- 0,5 theelepel suiker
- Sap van 2 limoenen
Kip en saus
- 0,5 kopje fijngehakte groene uien
- 1/4 kopje romige pindakaas
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel mirin rijstsaus
- 1 theelepel hete saus
- 1 theelepel geraspte gember
- Rasp en sap van 1 limoen
- 1 teentje knoflook, geraspt
- Een halve gegrilde kip, zonder vel en botten, hak het vlees fijn.
Taco
- 6 geroosterde maistortilla's
- 0,5 kopje gehakte pinda's
- 0,5 kopje verse korianderblaadjes
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes
- 1 rode jalapeño of Fresno-peper, zeer dun gesneden (optioneel)
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, tortilla, papaja, rode kool, mirin (rijstwijn), gemberwortel, limoen, Pindakaas, koriander, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Koolsalade van boerenkool en papaja:
Doe de kool, groene papaja en komkommer in een middelgrote kom. Meng met azijn, suiker en limoensap. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij. - Kip en saus:
Meng in een aparte kom de lente-uitjes, pindakaas, sojasaus, mirin, chilisaus, gember, limoenschil en -sap, knoflook en ongeveer 2 eetlepels water (je hebt mogelijk meer of minder water nodig, afhankelijk van hoe dik je de saus wilt hebben). Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de kip royaal met de saus zodat deze sappig is. - Taco's serveren:
Leg de kip op geroosterde tortilla's, besprenkel met een beetje pindasaus en voeg met een tang wat kool toe. Bestrooi met pinda's, koriander, basilicum en chilipeper en serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
