Kippenpoten op Thaise wijze
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 417, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 28 G., vezel 3 G., cholesterol 71 mg, natrium 1625 mg, suiker 17 G.
Calorieën 417, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 28 G., vezel 3 G., cholesterol 71 mg, natrium 1625 mg, suiker 17 G.
Dit eenvoudige recept maakt van een populair Thais voorgerecht – kipsaté – een volwaardig diner. Gebruik in plaats van kleine stukjes kipfilet hele drumsticks. Marineer ze in gekruide kokosmelk, gril ze en serveer ze met pindasaus, net als saté.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 cm gemberwortel, geschild en fijn geraspt (ongeveer 3 eetlepels)
- 0,5 el + 2 el kokosmelk
- 1/4 kopje + 1 theelepel vissaus
- 3 eetlepels honing
- Sap van 3 limoenen
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 8 kippenpoten (ongeveer 1 kg), met vel
- 1 theelepel koolzaadolie (canola)
- 1/3 kopje romige pindakaas
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes
- Partjes limoen om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpootjes, gemberwortel, limoen, kokosmelk, vissaus, Pindakaas, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Meng in een grote kom de gember, 2 eetlepels kokosmelk, 1/4 kopje vissaus, 2 eetlepels honing, het sap van 1 limoen, een halve geplette knoflookteen, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Prik met de punt van een mes of de tanden van een vork gaatjes in de huid van de drumsticks. Giet de marinade over de drumsticks zodat ze volledig bedekt zijn en zet ze apart.
- Verhit ondertussen de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur en voeg de resterende knoflook toe. Bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 30 seconden. Haal de pan van het vuur en roer de resterende 1/2 kop kokosmelk, 1 theelepel vissaus, 1 eetlepel honing en het sap van 2 limoenen erdoor. Voeg de pindakaas en 1 eetlepel water toe. Roer tot een glad mengsel en bestrooi met 1/4 theelepel zout. Zet opzij.
- Grill de drumsticks, draai ze eenmaal om en bestrijk ze tweemaal met de marinade, tot ze bruin en knapperig zijn, ongeveer 8 minuten. Gooi de resterende marinade weg. Zet het vuur laag, dek de grill af en laat de drumsticks garen tot ze mals, knapperig en gaar zijn, 25 tot 30 minuten.
- Doe de drumsticks in een kom. Voeg de helft van de pindasaus toe en meng goed. Bestrooi met korianderblaadjes en serveer met partjes limoen en de resterende pindasaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
