Krokante kippenpoten in een citroenmarinade
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dit recept paneert kippenpoten met een krokant laagje en bakt ze in de oven, wat resulteert in een heerlijk en superkrokant resultaat, net als gefrituurde kip. Marineer de kippenpoten vooraf in een mengsel van zure melk en citroensap om ze extra sappig te maken en de verfrissende citroensmaak te laten absorberen. Aan het paneermeel en de specerijen wordt ook citroenschil toegevoegd. Dankzij hun luchtige textuur en grote formaat zorgen de paneermeelkorrels voor een knapperige, goudbruine korst op de poten. Voordat de gemarineerde kipstukken worden gepaneerd, worden ze in mayonaise gedoopt zodat het paneermeel goed hecht, waarna ze in de oven worden gebakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 kippenpootjes met vel (1,5 - 2 kg)
- 2 eetlepels geraspte citroenschil
- 0,5 kopje vers geperst citroensap
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1/3 kopje zure melk of kefir
- 2 eetlepels Japanse panko broodkruimels
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- Een snufje cayennepeper
- 1/4 kopje mayonaise
- Kookspray met olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpootjes, citroensap, zure melk, gemalen cayennepeper, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom 1 eetlepel citroenschil en citroensap. Voeg 1 kopje water en suiker toe en roer tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens de zure melk toe en roer goed door. Prik de kippenpoten een aantal keer in met een vork en breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng de kippenpoten met de marinade, dek af en zet 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Laat de kip op kamertemperatuur komen voordat u hem gaat frituren.
- Doe de broodkruimels, tijm, de resterende 1 eetlepel citroenschil, cayennepeper, 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak in een grote afsluitbare plastic zak en schud om alles te mengen. Doe de mayonaise in een kom. Plaats een rooster op een bakplaat en bespray deze met bakspray.
- Haal de kippenpootjes uit de marinade, dip ze in de mayonaise, doe ze vervolgens in een zak en schud om ze met het paneermengsel te bedekken; leg ze daarna op het klaargelegde rooster.
- Bespray de kip met bakspray. Bak tot de kip goudbruin is, ongeveer 35 minuten. Draai de kip om en bak tot de andere kant goudbruin en knapperig is, 35-40 minuten. Laat de kip volledig afkoelen en bewaar hem vervolgens in een luchtdichte verpakking.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
