Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gemarineerde kippendijen krijgen een unieke smaak en aroma, en het vlees blijft mals en sappig. Ze zijn vrij eenvoudig te bereiden, al moet je wel wat experimenteren met de marinade, maar het resultaat is de moeite waard.

Ingrediënten:

• 2 kopjes peterselieblaadjes, fijngehakt
• 8 grote takjes tijm, fijngehakt
• 4 grote takjes rozemarijn, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine sjalot, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels gemalen roze peper
• 1,25 kopjes olijfolie
• 8 kippenbouten met vel
• Zeezoutvlokken om te serveren
• Salade als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng peterselie, tijm, rozemarijn, knoflook, sjalotten, zwarte peper en roze peperkorrels in een kom. Voeg olijfolie toe en meng alles goed door elkaar. Bewaar 2 eetlepels van de marinade voor het serveren.
Stap 2
• Doe de kippenbouten in een afsluitbare plastic zak. Voeg de marinade toe en laat ze een nacht in de koelkast marineren.
Stap 3
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Stap 4
• Haal de kippenbouten uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier en leg ze met de vleeskant naar beneden op een hete grill. Bak ze 7-8 minuten aan elke kant. Besprenkel met de resterende 2 eetlepels marinade en bestrooi met een beetje zeezout. Serveer met salade.

Stemmen: 5