Gefrituurde kippenpootjes in yoghurt
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1071, totaal vet 77 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 72 G., vezel 3 G., cholesterol 167 mg, natrium 1164 mg, suiker 24 G.
Calorieën 1071, totaal vet 77 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 72 G., vezel 3 G., cholesterol 167 mg, natrium 1164 mg, suiker 24 G.
Deze snellere versie van krokante gefrituurde kip maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Kippenpoten worden gemarineerd in karnemelk en gele mosterd, wat ze een pittige smaak geeft zonder dat ze lang hoeven te marineren. Een laagje gemalen cornflakes met kruiden zorgt voor een aangename crunch. Serveer deze gefrituurde poten als hoofdgerecht, met een bijgerecht, of als snack bij een biertje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes zure melk of kefir
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje + 2 eetlepels gele mosterd
- 8 kippenpoten (ongeveer 1 kg), met vel
- Plantaardige olie, om te frituren
- 3 kopjes cornflakes, verkruimeld, in totaal 1 1/2 kopjes kruimels (ongeveer 110 g)
- 1 kopje bloem
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 theelepel knoflookgranulaat
- 1/4 kopje honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpootjes, mosterd, eieren, zure melk, cornflakes, knoflookgranulaat, tijm, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 120 °C.
- Meng in een grote kom de zure melk, de eieren en 2 eetlepels mosterd. Voeg de kippenpoten toe en meng goed, zodat ze met het mengsel bedekt zijn. Zet vervolgens opzij.
- Giet een laagje plantaardige olie van ongeveer 1,2 cm in een grote gietijzeren koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Meng ondertussen in een ondiepe ovenschaal de geplette cornflakes, bloem, tijm, knoflookpoeder, 1 eetlepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper; zet apart. Meng in een kleine kom de honing met de resterende 1/4 kop mosterd en zet apart.
- Haal de kip uit de karnemelk en schud het overtollige vocht eraf. Doe de drumsticks vervolgens in het bloemmengsel en bedek ze er volledig mee. Frituur de kip in twee porties, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn en een kerntemperatuur van 74 °C hebben bereikt (steek een thermometer in de kip, niet direct bij het bot), ongeveer 15 minuten. Verlaag het vuur als de kip te snel bruin wordt.
- Leg de kippenpootjes op een rooster boven een bakplaat en bestrooi ze royaal met zout. Houd de gebakken kippenpootjes warm in een oven terwijl je de tweede portie braadt. Serveer direct met honingmosterd.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
