Kipnuggets in een krokant paneermeel met Parmezaanse kaas
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Waarom één grote maaltijd eten als je ook hapjes kunt nemen en ze in saus kunt dippen om de vele kleine stukjes nog lekkerder te maken? Giada De Laurentiis' gefrituurde kipvingers zijn een voorgerecht dat gegarandeerd in de smaak valt op je feestje, geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Dit recept vereist malse kipfilets die in reepjes worden gesneden. Ze worden in de oven gebakken, maar worden knapperig, alsof ze gefrituurd zijn. Week de kip eerst in karnemelk om hem nog malser te maken, paneer hem vervolgens met een mengsel van Italiaanse kruidenpaneermeel en geraspte Parmezaanse kaas en bak hem in de oven op de hoogste temperatuur. Deze knapperige kipvingers smaken het lekkerst met een knoflook-balsamico vinaigrette. Dip ze erin en je wilt er meer van.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g kipnuggets (ongeveer 18 stuks)
- 4 el. l. + 0,5 el. olijfolie
- 1 kopje zure melk of kefir
- 3 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 0,5 theelepel zout
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1 en 1/4 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 3/4 kopje Italiaanse broodkruimels
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 260 °C.
- Vet twee grote, met bakpapier beklede bakplaten in met 1 eetlepel olijfolie. Giet de karnemelk in een grote kom. Voeg de kipnuggets toe en meng goed. Laat 15-30 minuten staan.
- Vermaal ondertussen in een middelgrote kom de knoflook en het zout. Roer de balsamicoazijn erdoor, gevolgd door de resterende 1/2 kop olijfolie. Breng de dressing op smaak met peper. Giet de vinaigrette in een kleine kom.
- Meng in een ovenschaal de geraspte Parmezaanse kaas met paneermeelHaal de kipnuggets uit de zure melk en rol ze door het paneermeelmengsel. Druk stevig aan zodat ze volledig bedekt zijn. Leg de gepaneerde kipnuggets op de voorbereide bakplaten en verdeel ze gelijkmatig. Besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie en bak ze gaar en goudbruin, ongeveer 12 minuten.
- Leg de kipnuggets op een schaal en serveer ze met de vinaigrette om in te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
