Kipnuggets met sugarsnaps
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 274, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 0,8 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 27 G., vezel 2 G., cholesterol 66 mg, natrium 357 mg, suiker - G.
Calorieën 274, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 0,8 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 27 G., vezel 2 G., cholesterol 66 mg, natrium 357 mg, suiker - G.
Zelfs een snack als kipnuggets kan zo bereid worden dat ze knapperig, vol exotische Aziatische smaken en tegelijkertijd gezond zijn. De kip wordt in reepjes gesneden en in plaats van de traditionele paneerlaag, bedekt met een mengsel van geroosterde sesamzaadjes, gepofte rijst van ontbijtgranen en sinaasappelrasp. Om ervoor te zorgen dat de knapperige paneerlaag goed aan het vlees hecht en extra smaak geeft, doop je de kip van tevoren in een mengsel van eiwit en teriyakisaus. Bak de kipnuggets in de oven op een rooster om overtollig vet te vermijden. Serveer de knapperige kipnuggets met een verfrissende salade van wortel en sugarsnaps en een heerlijke zoet-pittige sinaasappelsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kippenvingers
- 0,7 kg kipfilet zonder vel en bot, in repen van 10 x 4 cm gesneden, ongeveer 18 stuks.
- 1 eetlepel sesamzaad
- 4 kopjes (100 g) krokante rijst (ontbijtgranen)
- 0,5 theelepel geraspte sinaasappelschil
- Eiwitten van 2 eieren
- 1 eetlepel licht gezouten teriyakisaus
Salade
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 220 g sugar snaps in de peulen, fijngehakt
- 3 middelgrote wortels, circa 220 g, geschild en in dunne reepjes gesneden.
Saus
- 0,5 kopjes sinaasappeljam met weinig suiker
- 1 eetlepel licht gezouten teriyakisaus
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, droog ontbijt, erwten, wortel, rijstazijn, teriyaki saus, citroensap, Sinaasappeljam, Honing, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak de wortelsalade: Meng in een grote kom de azijn en honing en roer er vervolgens de sesamolie doorheen. Voeg de erwten en wortels toe en meng goed. Zet de salade even opzij zodat de smaken kunnen intrekken terwijl je de kip en de saus klaarmaakt.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Plaats een rooster op een bakplaat en bespray deze lichtjes met bakspray.
- Doe de sesamzaadjes in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm ze op middelhoog vuur. Rooster ze al roerend tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Laat ze afkoelen.
- Doe de gepofte rijst in een plastic zak en plet deze met een deegroller of een zware pot tot grove kruimels. Meng in een ondiepe kom de geroosterde sesamzaadjes, de geplette rijst en de sinaasappelrasp en breng licht op smaak met zout en peper.
- Klop in een andere ondiepe schaal de eiwitten los met de teriyakisaus. Doop elk kipfiletje in het eimengsel en bedek het vervolgens met het paneermeel, druk stevig aan zodat het goed blijft plakken. Leg de kipfiletjes op een rooster en bespray ze met bakspray. Bak ze goudbruin en gaar in de oven, 18-20 minuten.
- Verwarm ondertussen in een kleine steelpan de jam, teriyakisaus en gember op middelhoog vuur tot alles goed gemengd is. Haal de pan van het vuur en roer het citroensap erdoor. Serveer de kip met de dipsaus en een salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
