Krokante kipnuggets uit de oven

Stemmen: 1

Zo maak je knapperige kipnuggets uit de oven.

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 771, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 62 G., vezel 6 G., cholesterol 103 mg, natrium 1079 mg, suiker 1 G.

Deze kipnuggets op Mexicaanse wijze zijn niet gepaneerd met gewoon paneermeel, maar met verkruimelde tortillachips. Probeer chips met weinig zout te vinden, aangezien de kip eerst met mayonaise wordt bedekt. Bak de kipnuggets in de oven voor een knapperige buitenkant, net als gefrituurde kipnuggets, maar dan zonder olie. Serveer met frisse koolsalade en ingelegde uitjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje + 2 eetlepels appelciderazijn
2 eetlepels suiker
1 eetlepel chilipoeder
2 middelgrote rode uien, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
1 eetlepel magere mayonaise of yoghurt
1/3 kopje fijngehakte verse koriander
Een halve kleine kool, in reepjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)
2 jalapeñopepers, ontpit en fijngehakt
1 zak (250 g) tortillachips met minder zout, verkruimeld
Kookspray
600 g kipfilet, in repen van 2 cm breed gesneden.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipnuggets, witte kool, chilipeper, koriander, rode ui, appelciderazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
Meng in een ondiepe, magnetronbestendige kom 1/4 kopje azijn, 1 eetlepel suiker en chilipoederVoeg de ui toe en verdeel deze in ringen. Dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot de ui beetgaar is, 3-5 minuten. Roer de ui door zodat deze bedekt is met het vocht en laat vervolgens afkoelen.

Meng ondertussen in een grote kom 1/3 kopje mayonaise, koriander, de resterende 2 eetlepels azijn en 1 eetlepel suiker. Voeg de kool, jalapeño, 1 theelepel zout en peper naar smaak toe. Roer alles goed door elkaar. Zet in de koelkast tot serveren.
Meng in een ondiepe schaal de resterende 2/3 kop mayonaise met 1 eetlepel van het vocht van de ingelegde uien. Doe de verkruimelde chips in een andere kom. Bespuit een bakplaat met bakspray. Doop de kipfingers in het mayonaisemengsel en rol ze vervolgens door de chips; leg ze op de bakplaat. Bespuit de bakplaat met bakspray. Bak de kipfingers 10-12 minuten, tot ze knapperig en gaar zijn. Serveer de kipfingers met kool en ingelegde uien.

Categorieën: