Ovengebakken aardappelvingers met kaas

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Je kunt deze ovenschotel de avond ervoor al klaarmaken voor een feestdag of een zondags ontbijt, en hem 's ochtends afbakken. De basis bestaat niet alleen uit aardappelen, maar uit knapperige aardappelballetjes uit de supermarkt. Kinderen én volwassenen zullen er dol op zijn. Bovendien is deze ovenschotel glutenvrij. De aardappelballetjes vormen een perfecte aanvulling op de met uien gebakken paprika's en corned beef, en de royale hoeveelheid geraspte kaas. Het is heerlijk en vullend.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 kopjes bevroren Tater Tots, uit een zak van 800 g
3 eetlepels plantaardige olie + extra om de pan in te vetten
1 kleine ui, fijngehakt
1 rode paprika, fijngehakt
1 groene paprika, fijngehakt
220 g dunne plakjes corned beef, in stukjes van 1 cm gesneden.
8 grote eieren
1,5 kopjes volle melk
3/4 theelepel mosterdpoeder
4 druppels hete saus, of naar smaak
1,5 kopjes geraspte cheddar

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zoete paprika, eieren, melk, mosterdpoeder, cheddar kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 230 °C en vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met plantaardige olie.

Leg een laag aardappelballetjes (ongeveer 4 kopjes) op de bodem van de bakvorm. Besprenkel met 1 eetlepel plantaardige olie. Bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 20 minuten. Laat 15 minuten afkoelen.
Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de rode en groene paprika's toe. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Bak de groenten, al roerend, tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen, ongeveer 6 minuten. Voeg het corned beef toe en bak nog 2 minuten. Laat afkoelen.

Klop in een grote kom de eieren, melk, mosterd, tabasco, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper door elkaar.
Bestrooi de aardappelballetjes met 1/2 kopje cheddar. Verdeel het groente- en corned beef-mengsel erover. Giet het eimengsel erover en bestrooi met de resterende cheddar. De ovenschotel kan nu een nacht in de koelkast worden bewaard. Haal hem 30 minuten voor het bakken uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C en verdeel de resterende aardappelballetjes (ongeveer 500 ml) over de ovenschotel. Bak tot het eimengsel gestold is en de bovenkant goudbruin is, 50-60 minuten. Laat 15 minuten afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.

Categorieën: