In de oven gebakken aubergines

Stemmen: 2

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Dit gerecht kan gegrild of gebakken worden en geserveerd met pitabrood of lavash. Je kunt het pitabrood vullen met aubergine, waardoor het een heerlijk voorgerecht is om mee te nemen. Tahini, een sesampasta die onmisbaar is in de oosterse keuken en een gezonde levensstijl, combineert prachtig met aubergine en voegt zeker een vleugje exotische smaak toe.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

800 gram aubergine
3 eetlepels sesam tahinpasta
1 eetlepel citroensap
1-2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte knoflook
1 theelepel rode chilipeper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, citroensap, chilipeper, sesam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op hoge temperatuur. Leg de aubergines op een bakplaat en rooster ze, af en toe omdraaiend, tot ze aan alle kanten goudbruin en gaar zijn, ongeveer 40 minuten. Haal ze van de bakplaat en laat ze afkoelen.
Laat de aubergines afkoelen, pel ze en hak ze grof, bewaar het vocht. Doe de aubergines in een diepe kom. Meng de overige ingrediënten en breng op smaak met zout en peper. Serveer goed gekoeld of op kamertemperatuur, met in driehoekjes gesneden pitabrood.

Auteur van het recept - Mary Sue Milliken en Susan Feniger zijn Amerikaanse chef-koks, restauranteigenaren, kookboekenschrijfsters en radio- en televisiepresentatrices die gespecialiseerd zijn in de Latijns-Amerikaanse keuken.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Groenten en champignons / Arabische keuken

Soortgelijke recepten