Aubergine met kaas uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 522, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 46 G., vezel 10 G., cholesterol 78 mg, natrium 1191 mg, suiker 17 G.
Calorieën 522, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 46 G., vezel 10 G., cholesterol 78 mg, natrium 1191 mg, suiker 17 G.
Voor dit recept kun je het beste brede aubergines gebruiken, zodat er een groter oppervlak is voor de heerlijke Indiase tandoori-pasta. De ingevette aubergines worden royaal bestrooid met mozzarella en in de oven geroosterd tot de kaas gesmolten is. Voor extra crunch kun je elke portie bestrooien met geroosterde broodkruimels en serveren met tandoori-saus. Je kunt elke tandoori-pasta of -saus naar keuze gebruiken. Experimenteer bijvoorbeeld eens met miso of pesto. Serveer de aubergines als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht bij kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote aubergines
- 2 theelepels zout
- 1,5 kopjes tandooripasta (op basis van gember en tamarinde)
- 350 gram geraspte mozzarella
- 1 kopje gebakken paneermeel
- 0,5 kopje Griekse yoghurt
- Salade om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, currypasta, tamarinde, mozzarella kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een koekenpan of steelpan met een deksel dat breed genoeg is voor de aubergine, 1 kopje water aan de kook.
- Snijd elke aubergine in de lengte doormidden met een scherp mes en maak vervolgens inkepingen in de schil met tussenruimtes van 2,5 cm. Bestrooi het vruchtvlees van elke aubergine met zout en wrijf het er lichtjes in. Leg de aubergines in kokend water. Dek af en stoom ze tot ze gaar zijn en het water verdampt is, ongeveer 5 minuten.
- Haal de aubergines met een grote spatel uit de oven. Dep ze droog met keukenpapier en bestrijk het vruchtvlees met ongeveer 240 ml tandooripasta, zodat het volledig bedekt is. Plaats het ovenrek op de op één na hoogste stand en zet de grill op de hoogste stand.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de aubergines erop. Bestrooi elke aubergine gelijkmatig met een handvol mozzarella. Bak tot de kaas gesmolten is, 1-2 minuten. Laat de aubergines iets afkoelen.
- Bestrooi de aubergine met paneermeel. Meng in een kom de yoghurt met de resterende 0,5 kop tandooripasta en 1/4 kop water tot een saus. Schik de aubergine op een gegarneerd bord en giet de saus eroverheen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
