Auberginekaviaar
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Het aubergineseizoen is de perfecte tijd om verse auberginekaviaar te maken. Het recept is heel eenvoudig en de kaviaar is ongelooflijk lekker en aromatisch, ondanks de minimale hoeveelheid kruiden – alleen verse knoflook en verse kruiden. Het is het beste om de aubergines in de oven te bakken; ze behouden dan meer van hun voedingswaarde dan gefrituurde aubergines. Laat de aubergines na het bakken afkoelen en hak ze vervolgens fijn met knoflook, peterselie en plantaardige olie. Gebruik de auberginekaviaar als groentesaus bij vleesgerechten, als bijgerecht of als dip of broodbeleg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 ronde aubergines, in 4 stukken gesneden
- Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
- 3 teentjes knoflook
- Een halve bos peterselie
- 0,5 kopjes olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, auberginekaviaar, knoflook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Besprenkel de gesneden aubergines met olijfolie en bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven van 175 °C. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en pel ze.
- Doe de aubergine in een keukenmachine, voeg de knoflook en peterselie toe en pureer tot een gladde massa. Voeg de olijfolie toe en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout.
Categorieën:
recept / Sauzen / Spreidingen
Soortgelijke recepten
