Pittige auberginekaviaar
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Aubergines zijn voor Russen allang geen nieuwigheid meer, maar iedereen herinnert zich vast nog wel de "auberginekaviaar uit het buitenland". Welnu, deze heerlijke groente kan niet alleen gebruikt worden om smakelijke kaviaar te maken, maar ook een fantastische saus, die minstens net zo lekker is als de populaire ketchup! De smaak is ongelooflijk fris en de hete peper "pikin" geeft er een rokerige toets aan. Het recept suggereert om de saus te serveren met lavash of crackers, maar hij past natuurlijk ook goed bij andere gerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, auberginekaviaar, chilipeper, citroensap, peterselie, munt, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
Prik met de punt van een mes ongeveer 10 gaatjes in elke aubergine. Leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 50 minuten, tot ze heel zacht zijn en op verschillende plaatsen barstjes vertonen. Laat ze iets afkoelen. - Snijd elke aubergine in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees eruit met een grote lepel; gooi de schil weg. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine en hak het grof.
- Voeg peterselie, munt, oregano, citroensap, chilipeper, zout en olijfolie toe. Mix alles 20 seconden in de blender. Laat het iets afkoelen voordat je het met crackers serveert.
Categorieën:
recept / Sauzen / Dips / Giada De Laurentiis
Soortgelijke recepten
