Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Meng gekookte rijstnoedels met verse komkommers, tomaten en kruiden in een pittige Aziatische dressing met verse chilipeper en gember. Bestrooi met cashewnoten voor een knapperige textuur en serveer als voorgerecht of als bijgerecht bij gegrilde kip of varkensvlees.

Ingrediënten:

• 100 g rijstnoedels
• 1 gesneden komkommer
• 5 cherrytomaten
• Sap van 2 limoenen
• 2 theelepels vissaus

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rijstnoedels, komkommers, cherrytomaten, chilipeper, limoensap, munt, basilicum, cashewnoten, gemberwortel, vissaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom 2 eetlepels plantaardige olie, het sap van 2 limoenen, 2 theelepels vissaus, 1 theelepel suiker, 1 gehakte rode chilipeper, 1 theelepel geraspte gember en breng op smaak met zout en peper. Voeg 1 in plakjes gesneden komkommer en 5 gehakte cherrytomaten toe.
Stap 2
• Kook 100 g rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af en spoel af onder koud water. Meng met de groenten en voeg wat gehakte basilicum, munt en cashewnoten toe.

Stemmen: 1