Arancini in Aziatische stijl
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 309, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 46 G., vezel 0 G., cholesterol 23 mg, natrium 182 mg, suiker 1 G.
Calorieën 309, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 46 G., vezel 0 G., cholesterol 23 mg, natrium 182 mg, suiker 1 G.
Arancini zijn Siciliaanse gefrituurde rijstballetjes met een knapperige korst en een zachte binnenkant. Dit recept gebruikt restjes Chinees afhaaleten. Vorm de gekookte rijst tot balletjes, frituur ze en serveer ze als voorgerecht met sauzen – je hebt vast nog wel van die afhaalzakjes in je keukenkastje staan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje panko broodkruimels
- 2 kopjes overgebleven afgekoelde gebakken rijst
- 1/4 kopje bloem
- 1 eetlepel hete saus, zoals Sriracha
- 1 theelepel sojasaus
- 1 groot ei, licht geklopt
- Eendensaus, om erbij te serveren.
- Plantaardige olie, om te frituren
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, paneermeel, sojasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote pan voor de helft met plantaardige olie en bevestig een frituurthermometer aan de zijkant. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 175 °C (350 °F). Bekleed een bord met keukenpapier.
- Meng de ingrediënten in een kleine kom. panko broodkruimels met 1/4 theelepel zout. Meng in een grote kom de gebakken rijst, bloem, chilisaus, sojasaus en het ei tot een glad mengsel. Vorm met natte handen acht balletjes van 4 cm.
- Rol elk balletje door de paneer en leg ze op een bord. Frituur de balletjes, een paar tegelijk, tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5 minuten. Schep ze met een schuimspaan op het voorbereide bord om overtollig vet af te laten lopen. Bestrooi met zout en serveer met de eendensaus om in te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
