Arancini in een airfryer
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 ballen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 ballen
Als je ooit Siciliaanse arancini in een restaurant hebt gegeten, weet je hoe heerlijk ze zijn. In dit recept worden risottoballetjes door paneermeel met Italiaanse kruiden gerold en in een airfryer gebakken tot ze heerlijk knapperig zijn. Het is een makkelijker alternatief voor de klassieke arancini. Binnenin elk balletje zit een verrassing: smeltende, smeuïge mozzarella. Het is aan te raden de risotto voor de arancini de avond ervoor te maken, zodat deze 's nachts in de koelkast kan opstijven en het vormen van de balletjes makkelijker wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel Arborio-rijst
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon, opgewarmd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 15 blokjes mozzarella van 1 cm (90 g)
- 0,5 eetlepel + 3 eetlepels Italiaanse broodkruimels
- Kookspray om de airfryer mee in te sprayen.
- Verwarmd marinara saus, voor archivering
- Speciale uitrusting: heteluchtgrill met een inhoud van 3,5 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Arborio-rijst, witte wijn, paneermeel, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de rijst toe en roer om deze licht te roosteren, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de wijn toe en kook tot deze volledig is opgenomen, nog 1-2 minuten. Voeg de warme kippenbouillon toe, ongeveer 1/2 kopje per keer, onder voortdurend roeren en laat deze volledig opnemen voordat u meer toevoegt, tot de rijst net gaar is, ongeveer 20 minuten. Voeg de Parmezaanse kaas, 3/4 theelepel zout en een paar draaien versgemalen zwarte peper toe.
- Doe de risotto in een ondiepe kom en zet hem in de koelkast tot hij helemaal is afgekoeld, ongeveer 1 uur tot maximaal 8 uur (afdekken met plasticfolie).
- Roer 3 eetlepels paneermeel door de risotto en verdeel het gelijkmatig. Vorm 15 balletjes van elk 4 cm doorsnee, met ongeveer 3 eetlepels risotto per balletje. Steek in het midden van elk balletje een blokje mozzarella en rol het vervolgens tussen je handpalmen tot een glad, rond balletje met kaas erin. Laat de balletjes volledig afkoelen in de koelkast, ongeveer 30 minuten.
- Verwarm een airfryer van 3,5 liter voor op 200 °C en vet het mandje in met bakspray. Doe de resterende 1/2 kop paneermeel in een kleine kom en rol de arancini erdoorheen zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Leg de arancini in het mandje van de airfryer en vet het in met bakspray. Bak ze goudbruin en knapperig, ongeveer 10 minuten.
- Schep het gerecht op een schaal en serveer met warme marinara-saus om in te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
