Zoete en pittige Aziatische gehaktballetjes
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: moeilijk
Porties: 8
Complexiteit: moeilijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 348, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 82 mg, natrium 376 mg, suiker 7 G.
Calorieën 348, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 82 mg, natrium 376 mg, suiker 7 G.
Deze zoete en pittige Aziatische gehaktballetjes worden als voorgerecht geserveerd op spiesjes. Bak ze krokant, prik er vervolgens met een spiesje of tandenstoker gaatjes in, dip ze in chilisaus en paneer ze met gehakte gekonfijte gember. Serveer ze op een grote schaal of dienblad.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 sneetje witbrood
- 0,5 kopjes volle melk
- 220 g varkensgehakt
- 220 g gemalen lamsvlees
- 220 g gemalen bizonvlees
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geschilde en fijn geraspte gemberwortel
- 2 serranopepers, fijngehakt
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 0,5 theelepel vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 0,5 theelepel pruimenazijn
- 0,5 theelepel mirin
- Sap van 1 limoen
- 0,5 kopje gehakte koriander
- 1 ei
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 1 pot zoete chilisaus
- 0,5 eetlepel paneermeel, gefrituurd
- 3 eetlepels gehakte gekonfijte gember
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehaktballen, vissaus, chilisaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week een sneetje brood in melk in een kleine kom. Meng het gehakt, het geweekte brood en alle overige ingrediënten met de olijfolie tot een homogeen geheel.
- Vorm van het vleesmengsel balletjes ter grootte van een walnoot. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes. Als ze niet allemaal tegelijk in de pan passen, bak ze dan in porties. Bak ze goudbruin, ongeveer 8-10 minuten. Laat ze iets afkoelen.
- Verhit de chilisaus in een kleine steelpan op laag vuur. Steek in elk gehaktballetje een tandenstoker of spiesje en dip ze vervolgens in de saus. Rol de uiteinden door paneermeel en gekonfijte gember en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
