Pittige kalkoenballetjes met spaghetti
Stemmen: 6
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voor kalkoengehaktballetjes Ina Garten gebruikt gemalen worst en voegt er gemalen rode pepervlokken aan toe om het gerecht een pittige kick te geven. Ze bakt de gehaktballetjes in de oven, laat ze vervolgens sudderen in een klassieke marinara-saus en serveert ze met spaghetti.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes korstloos boerenbrood, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 2/3 kopje melk
- 900 gram. gemalen kalkoen (85-92% mager vlees)
- 230 g zoete Italiaanse varkensworst van vers gehakt (darm verwijderen)
- 110 g fijngesneden dunne plakjes gedroogde prosciuttoham
- 1 kopje vers geraspte, gerijpte Asiago-kaas
- 1/2 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen rode peperblaadjes
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels goede kwaliteit olijfolie, plus een beetje extra om de gehaktballen in te vetten
- 2 zeer grote eieren, licht geklopt
- 3 potten (700 g per stuk) marinara saus goede kwaliteit
- 900 gram droge spaghetti
- Versgeraspte Parmezaanse kaas (of asiago) om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roggebrood, melk, gemalen kalkoen, kupaty (gefrituurde worstjes), prosciutto, Asiago-kaas, peterselie, oregano, rode pepervlokken, eieren, marinara saus, spaghetti pasta, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 205°C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Doe het brood in de kom van een keukenmachine met het mesje. Maal het brood tot er middelgrote kruimels ontstaan. Doe de kruimels in een kleine kom en voeg melk toe. Laat 5 minuten staan.
- Meng in een grote kom het gemalen kalkoenvlees, gemalen varkensvlees, prosciutto, paneermeel, asiago, peterselie, oregano, rode pepervlokken, 1 eetlepel zout en 1,5 theelepel peper. Meng de ingrediënten lichtjes met je handen. Voeg 3 eetlepels olijfolie en de eieren toe en meng het gehakt met een vork.
- Vorm met je handen balletjes van het mengsel met een diameter van 5 cm en leg ze op de voorbereide bakplaten. Bestrijk de gehaktballetjes met olijfolie. Bak ze 35-40 minuten, tot ze goudbruin zijn van boven en gaar.
- Giet de marinara saus in een grote, ondiepe pan, voeg de gehaktballen toe en laat het geheel sudderen.
- Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spaghetti af, verdeel hem over ondiepe kommen, leg er 3 gehaktballen op en besprenkel met veel saus. Serveer met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
