Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit recept maakt deze magere kalkoenballetjes nog sappiger en gezonder, dankzij de royale toevoeging van spinazie, selderij, ui en paprika. Geraspte Parmezaanse kaas zorgt voor een stevigere textuur en een unieke smaak. De balletjes worden gestoofd in een tomatenmarinadesaus en geserveerd met gekookte spaghetti. Vorm er kleine balletjes van en ze zijn in minder dan 10 minuten klaar. Deze balletjes vallen in de smaak bij zowel volwassenen als kinderen.

Ingrediënten:

• 450 g gemalen kalkoen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 1 stengel selderij, fijngehakt
• Een halve kleine rode paprika, ontpit en fijngehakt.
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 0,5 kopje snelkokende havervlokken (geen instant)
• 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
• 1 theelepel Worcestershiresaus
• 4 eetlepels klaar marinara saus
• 1 pakje van 280 g diepvries gehakte spinazie, ontdooid en het overtollige vocht eruit geknepen.
• Warme gekookte spaghetti, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen kalkoen, spinazie, marinara saus, zoete paprika, selderij, havervlokken, Parmezaanse kaas, Worcestershire saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olijfolie in een grote, brede pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij, paprika en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Doe het mengsel in een grote kom en laat afkoelen. Spoel de pan niet af.
Stap 2
• Voeg ondertussen het gemalen kalkoenvlees, de havermout, Parmezaanse kaas, Worcestershire-saus, spinazie, 0,5 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe aan de afgekoelde groenten. Meng alles goed en vorm er 24 kleine gehaktballetjes van.
Stap 3
• Giet de marinara saus in de pan en breng aan de kook. Voeg de gehaktballetjes toe, dek af en laat sudderen, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, ongeveer 8 minuten.
Stap 4
• Serveer de gehaktballetjes met de saus over de spaghetti en garneer met geraspte Parmezaanse kaas.

Stemmen: 1