Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 gehaktballen

Deze sappige, malse en lichte gehaktballetjes zijn gevuld met aromatische kruiden. Het kalkoenmengsel is malser dan je zou verwachten, dankzij de toevoeging van ricotta en in melk geweekte broodkruimels. Als je deze heerlijke kalkoengehaktballetjes eenmaal hebt geprobeerd, vergeet je het traditionele recept met rundvlees.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels koolzaadolie (canola)
• 3/4 kopje fijn gemalen verse broodkruimels (3-4 sneetjes witbrood, zonder korst)
• 0,5 kopjes melk
• 450 g gemalen kalkoen
• 0,5 kopje volle melkricotta
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 1/4 kopje stevig aangedrukte peterselieblaadjes, fijngehakt (ongeveer 2 eetlepels gehakte peterselie)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 groot ei, licht geklopt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen kalkoen, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, eieren, melk, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijf- en koolzaadolie.
Stap 2
• Doe de broodkruimels in een grote kom, giet de melk erbij en roer tot de broodkruimels volledig bevochtigd zijn. Voeg de overige ingrediënten toe aan de kom en meng met je handen tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Stap 3
• Schep telkens 1/4 kopje van het vleesmengsel en verdeel het gelijkmatig over de voorbereide bakplaat; je zou 12 hoopjes moeten hebben. Rol ze voorzichtig tot balletjes. Bak ze goudbruin, ongeveer 15 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C en bak nog 15-20 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.

Stemmen: 2