Zweedse kalkoengehaktballetjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 69, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 23 mg, natrium 111 mg, suiker 0 G.
Calorieën 69, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 23 mg, natrium 111 mg, suiker 0 G.
Als je ervoor kiest om gehaktballen te maken van mager kalkoenvlees, is het belangrijk dat ze net zo sappig en heerlijk stevig zijn. Kies hiervoor donker vlees en vers witbrood. Gebakken uien voegen ook een vleugje sappigheid toe. De gehaktballen worden in de oven gebakken en vervolgens afgemaakt in een delicate, romige saus. Serveer met veenbessenjam.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter, plus extra naar behoefte
- 0,5 kopje fijngehakte witte ui
- 450 g gemalen kalkoen of kip
- 3 sneetjes vers witbrood, zonder korst en met fijngehakte kruimels
- 1 groot ei
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 kopje bloem
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje slagroom
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Voor het serveren: bosbessenjam of eiernoedels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, piment, nootmuskaat, room, Worcestershire saus, veenbessenjam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een bakplaat met opstaande rand in met boter en zet apart.
- Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met rechte randen op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, maar niet bruin, ongeveer 5 minuten. Schep de ui in een middelgrote kom en laat afkoelen.
- Voeg de kalkoen, het brood, het ei, 1½ theelepel zout, ½ theelepel peper, piment en nootmuskaat toe aan de uien en roer krachtig met een houten lepel tot het mengsel plakkerig wordt, ongeveer 2 minuten. Vorm met schone, natte handen balletjes van het vleesmengsel van ongeveer 2,5 cm (ongeveer 1 eetlepel per stuk) en leg ze op de voorbereide bakplaat; bevochtig je handen indien nodig om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken. Bak de gehaktballetjes tot ze aan de onderkant lichtbruin zijn en stevig aanvoelen, ongeveer 10 minuten.
- Veeg de koekenpan schoon en smelt de resterende 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een pasta ontstaat. Voeg de kippenbouillon toe en blijf roeren tot een gladde massa. Breng het mengsel al roerend aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat het zachtjes sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 8 minuten.
- Voeg de room, Worcestershire-saus en de helft van de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan en bak ze 5 minuten om de smaken te laten mengen. Bestrooi met de resterende peterselie en serveer met veenbessenjam als voorgerecht of met eiernoedels als hoofdgerecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
